மாங்காய் அது உள்ள வைட்டமின்கள் தாதுக்கள் மினரல்கள் புளிப்பு சுவை மற்றும் மருத்துவம் குணங்கள்
மாங்காய் அது உள்ள வைட்டமின்கள் தாதுக்கள் மினரல்கள் புளிப்பு சுவை மற்றும் மருத்துவம் குணங்கள்
மாங்காய் (மாங்காய்க் காய் / Raw Mango) என்பது பல சுவைகளைக் கொண்ட, மருத்துவ குணமுள்ள ஒரு பழமாகும். பச்சை மாங்காயில் பலவகைத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அடங்கியுள்ளன.
மாங்காயில் உள்ள முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்:
வைட்டமின்கள்:
Vitamin C – அதிக அளவில் உள்ளது; நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
Vitamin A – கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
Vitamin B6 – நரம்பியல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது.
Vitamin E – சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
மினரல்கள் (தாதுக்கள்):
பொட்டாசியம் – இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
மாங்கனீஸ்
காப்பர்
மெக்னீசியம்
இரும்புச் சத்து – இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது.
புளிப்பு சுவை:
பச்சை மாங்காயில் உள்ள புளிப்பு சுவை சிட்ரிக் ஆசிட் (Citric Acid) மற்றும் அஸ்கார்பிக் ஆசிட் (Ascorbic Acid) ஆகியவை காரணமாகும்.
இது நாவுக்கு சுறுசுறுப்பையும், ஜீரணத்தை தூண்டும் தன்மையையும் தருகிறது.
மருத்துவ குணங்கள்:
1. ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும்
பச்சை மாங்காய் ஜீரண இரசங்களை உற்பத்தி செய்ய தூண்டும்.
2. வயிறு கோளாறுகளை சீர்படுத்தும்
வாயுத் தொந்தரவு, மலச்சிக்கல் போன்றவற்றில் உதவுகிறது.
3. உடல் வெப்பத்தைக் குறைக்கும்
கோடை வெயிலில் உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும் இயற்கை மருந்து.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்
Vitamin C மற்றும் ஆன்டிஆக்சிடெண்டுகள் அதிகம் உள்ளதால்.
5. கல்லீரல் சுத்தம் செய்யும்
மாங்காயில் உள்ள பசுமை சத்துகள் கல்லீரலை தூண்டி அதன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.
6. விரதம் மற்றும் நோன்பு காலங்களில் உண்டால் தாகத்தைத் தணைக்கும்
மாங்காய் ஊறுகாய் மற்றும் உங்கள் சாதம் செய்யும் முறை
சூப்பரா! மாங்காய் ஊறுகாய் மற்றும் மாங்காய் சாதம்—இரண்டும் தமிழரின் பாரம்பரிய ரசனைக்கே உரியவை. இங்கே இரண்டின் செய்முறைகளும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
மாங்காய் ஊறுகாய் (மாங்காய் ஊறுவதை) செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சை மாங்காய் – 2 (நல்ல புளிப்பு சுவையுடையது)
மிளகாய்தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப (சுமார் 1.5 மேசைக்கரண்டி)
மஞ்சள்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி (நல்லெண்ணெய்)
பூண்டு – 4 பல்லிகள் (விருப்பப்படி)
asafoetida (பெருங்காயத்தூள்) – சிறிதளவு
செய்முறை:
1. மாங்காயை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மாங்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்.
3. அதில் உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
4. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, பெருங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
5. இதை மாங்காய் கலவையில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
6. காற்றுப்புகாத குவளையில் ஊற வைத்து, 1–2 நாட்கள் கழித்து சாப்பிடலாம்.
7. நல்லெண்ணெயில் பாதுகாக்கப்பட்டால் 10–15 நாட்கள் வைக்கலாம்.
மாங்காய் சாதம் செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சை மாங்காய் – 1 (சிறிய அளவு, துருவியதை)
சோறு – 1 கப் (தண்ணீரின்றி இளஞ்சூட்டாக)
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
வெந்தயம் – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பமானால்)
மிளகாய்தூள் அல்லது பச்சை மிளகாய் – 1 அல்லது 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும்.
2. அதில் உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
3. மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, துருவிய மாங்காயை போடவும்.
4. மாங்காய் நன்கு வெந்ததும் உப்பும் சேர்த்து கிளறவும்.
5. இறுதியில் சோற்றில் இந்த கலவையை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
6. விருப்பப்பட்டால் பட்டாணி அல்லது வறுத்த முந்திரியைச் சேர்க்கலாம்.
Sponsor Key-Word
(Copy and Paste Below Content to Your Every Post Bottom of the Description Page)
"This Content Sponsored by Buymote Shopping app
BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App
Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)
Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8
Sponsor Content:
Sponsor Key-Word
(Copy and Paste Below Content to Your Every Post Bottom of the Description Page)
"This Content Sponsored by Buymote Shopping app
BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App
Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)
Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8
Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக