வெண்டைக்காய் வரலாறு அது வளரும் முறை, மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் அதில் உள்ள விட்டமின்கள்
வெண்டைக்காய் வரலாறு அது வளரும் முறை, மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் அதில் உள்ள விட்டமின்கள்
வெண்டைக்காய் வரலாறு
வெண்டைக்காய், அறிவியல் பெயர் Abelmoschus esculentus, மலவேசி குடும்பத்தை சேர்ந்த ஒரு செடி வகையைச் சேர்ந்தது. இது ஆப்பிரிக்காவில் தோற்றம் கொண்டது என்று கருதப்படுகிறது. வெண்டைக்காய் பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி ஆகும், குறிப்பாக இந்தியா, ஆப்பிரிக்கா, கரீபியன், மற்றும் தெற்காசியாவில்.
வளரும் முறை
1. இடம் மற்றும் மண்:
வெண்டைக்காய் வெப்பமண்டல மற்றும் உஷ்ணமண்டல காலநிலையை விரும்பும் செடி.
வளமான மற்றும் ஆழமான மண்ணில், சற்று அமிலத்தன்மையுடன் (pH 6.0–6.5) சிறப்பாக வளரக்கூடியது.
2. தீவனம் மற்றும் தண்ணீர்:
முறையாக சூரிய ஒளி கிடைக்கும் இடங்களில் சிறப்பாக வளரும்.
மிதமான நீர்ப்பாசனம் தேவை. அதிக நீர் தேக்கம் செடியின் வளர்ச்சிக்கு பாதகமாகும்.
3. நடவு முறை:
விதை மூலம் அடிக்கடி நட்டுக் கொள்கின்றன.
விதை விதைத்த 50–60 நாட்களில் வெண்டைக்காய் அறுவடை செய்யலாம்.
மருத்துவ குணங்கள்
வெண்டைக்காயில் உள்ள சத்துக்களினால் பல மருத்துவ பலன்கள் உள்ளன:
1. நீரழிவு கட்டுப்பாடு:
வெண்டைக்காயின் நீரசத்துகள் மற்றும் பீட்டா-குளுக்கோசைடுகள் ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
2. மலச்சிக்கல் தீர்வு:
அதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தி மலச்சிக்கலை தடுக்கும்.
3. இதயம் மற்றும் இரத்த ஓட்டம்:
உள்ள செலினியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் இரத்த அழுத்தத்தை சமநிலைப்படுத்த உதவுகின்றன.
4. குருதிச்சுருக்கை சீராக்குதல்:
இரும்புச் சத்து உள்ளதால், இது ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்த உதவுகிறது.
5. ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியம்:
வெண்டைக்காய் உடலில் நீர்த்தேக்கத்தை தக்கவைத்து சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
வெண்டைக்காயில் உள்ள விட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள்
1. விட்டமின் A: கண்கள் மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
2. விட்டமின் C: நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
3. விட்டமின் K: இரத்த உறைவை சீராக்குகிறது.
4. பைபர் (நார்ச்சத்து): செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
5. போட்டாசியம்: இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.
6. போலிக் அமிலம் (Folate): கர்ப்பகாலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.
வெண்டைக்காய் மிகச் சிறந்த ஆரோக்கியமான உணவாகும், மேலும் இதை உணவில் சேர்ப்பது பலவிதமான நன்மைகளை தருகிறது.
வெண்டைக்காய் பொரியல்
வெண்டைக்காயின் சுவையும், சத்தும் கொண்ட ஒரு சுலபமான மற்றும் ருசியான உணவுப்பொருள் இதுவாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெண்டைக்காய் – 250 கிராம்
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு (விருப்பத்திற்கேற்ப) – 1/2 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
1. வெண்டைக்காயை தயார் செய்தல்:
வெண்டைக்காயை நன்றாக கழுவி, துடைத்து, சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
வெட்டியபின் சிலநேரம் உலர வைக்கவும்.
2. வாட்டல் மற்றும் பொரியல் தொடங்குதல்:
ஒரு கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் கடுகு, சோம்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
3. வெண்டைக்காய் சேர்த்தல்:
வெண்டைக்காயை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வதக்கவும்.
அடிக்கடி கிளறாமல் வதக்கினால் வெண்டைக்காய் சரியாக சமைக்கும்.
4. மசாலா சேர்த்தல்:
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
இதை மிதமான தீயில் சமைத்து, வெண்டைக்காய் முழுமையாக சமைந்துவிடும் வரை வதக்கவும்.
5. பொரியல் தயாராகும்:
வெண்டைக்காயின் பச்சை வாடை போய்விட்டு, பொன்னிறமாக மாறும்போது அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும்.
வெண்டைக்காய் பொரியல் வெறுமனே சாப்பிடவும், அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
சாம்பார் அல்லது ரசத்துடன் இதன் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
குறிப்பு:
அதிக எண்ணெய் சேர்க்காமல் மிதமான எண்ணெயுடன் சமைக்கவும்.
விரும்பினால் கடைசியாக சிறிது தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்தால் மேலும் ருசியாக இருக்கும்.
 |
Sponsor Key-Word
"This Content Sponsored by Buymote Shopping app
BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App
Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)
Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8
Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக